新潟からの刺客は「とろみ」命！　「三宝亭」カップ麺の「麻婆麺」＆「酸辣湯麺」の出来がバツグン

とろみの強さと麺の質感の相性が抜群

そしてこのスープの最大の特徴はとろみの強さ。

メリハリのついた酸辣湯スープにとろみをつけることで、麺との絡みが良くなっていました。

酸辣湯スープは片栗粉などでとろみをつけることが多いですが、今回ほどのとろみは酸辣湯麺カップ麺ではなかなか見られないレベルではないでしょうか。

麺は中太ストレート形状のノンフライ麺。しっとりした低加水麺食感でスープをよく吸う上、スープのとろみによって麺との一体感が生まれるため、麺とスープが渾然一体となっていました。

酸辣湯でこのとろみと麺の質感はオリジナリティが高く、とても大きな武器だ感じます。