寿司を「手で食べる人」は少数派　全国調査で判明、7割強が「箸を使う」

地域別の結果は...？

都道府県別の結果を見ても、箸派が圧倒的だ。なんと47都道府県のうち44地域（結果が拮抗した岩手、和歌山、山口、香川、長崎、大分の6県を含む）で、箸派が優勢な結果となったのだ。手づかみ派は、群馬、山梨、島根の3県だけだった。

五大都市の結果をみていくと、北海道（手づかみ42％、箸58％）、東京（手づかみ34％、箸66％）、愛知（手づかみ5％、箸95％）、大阪（手づかみ34％、箸66％）、福岡（手づかみ39％、箸61％）だった。

東京と大阪の結果が同じだったこと、愛知が圧倒的に箸派だった点などが目を引く。そのほか、滋賀では箸派が100％だった。「西高東低」など全国的な傾向は見い出せなかったが、地域によって結果には大きな違いが出ていた。

ちなみに、先述した「全国すし商生活衛生同業組合連合会」の資料では、次のような一文もあった。箸派の皆様も、参考にしてみてはいかがだろうか。

「（手か箸かは）どちらでも良いのですが、すし飯がこぼれず、しょうゆにつけやすいといった食　べやすさからすると、手で食べる方が本来は適しています。ただし、食べる前に手をよく洗っておきましょう」