客の99％が注文する魔性の「白い焼きそば」知ってる？

［ドデスカ！‐名古屋テレビ］2018年11月6日放送の「ドデスペ！」のコーナーでは、岐阜県中津川市で愛されるご当地グルメについて紹介されていました。

岐阜県中津川市にある中華料理店「五十番」では、お客さんが99％頼むといわれるほど人気の焼きそばがあります。

それは、キャベツ、もやし、麺とシンプルな具材を、塩、コショウとニンニクだけで味付けした「白い焼きそば」です。

自分好みに変化させられる

シンプルな味付けだからこそ、お客さんが自ら好きな調味料でカスタマイズできるのも人気の秘密です。

先代の味を守り続けてきたという現在の店主は、塩味にした理由について「中津川の奥に塩尻市があり、おそらく塩の文化があった。色々な中華メニューがある中で、風土に合ったものが生き残ったのではないか」と語りました。

12年前、1つだけ変えたのが香川県から讃岐うどんの製麺機を取り寄せて自ら麺を打っていることです。塩に良くからみ、食べ応えのある理想の麺を実現しました。

中津川市民に長年愛されている「白い焼きそば」を一度味わってみてはいかがでしょうか。（ライター：ｍｏｃａ）