「かんぽの宿」トップクラスの料理人が東京に集結！　7時間にわたる戦いをレポート

地域の食材を前面に

調理から数時間後、結果発表を兼ねた表彰式が行われた。冒頭に紹介した通り、金賞は「勝浦」が獲得。あわせて「焼津」が銀賞、「柳川」が銅賞を受賞した。

服部審査委員長は、料理人やかんぽの宿に向けて、こうアドバイスする。

「地域のものをいかに使い分けるか、うまく前面に出せるか、お客さまがお喜びになるかどうか。地域にどんな食材があるのか、これから研究していってください。今回出品した料理を消してしまうんじゃなくて、（それぞれの宿で）全面的に押し出していただいて、さらにブラッシュアップしたものにできる場を作ってください」

今回、それぞれの宿が作った「八寸」は、18年12月１日から冬の宿泊プランの一品として、各宿で提供される。対象プランについては、9月12日に公開される予定だ。全国各地の「かんぽの宿」で味わえば、より旅情をかきたてられるだろう。＜企画編集：Jタウンネット＞

料理コンテストの詳細についてはこちら。