ニンニクの効いた味噌ダレ
「北海道すた丼」「仙台牛タン塩すた丼」に続く第3弾。今回は大阪がテーマだ。
「牛肉」文化であり、そして「ホルモン料理」発祥の地である大阪にちなみ、使用しているホルモンは、小腸の中でも特に甘味のある脂が豊富なマルチョウと、柔らかで牛肉の旨みが味わえる希少部位・ゲタカルビ。ニンニクの効いた味噌ダレが絡み、濃厚な味わいに仕上がっている。
ホルモンの臭みを消しつつも牛肉の旨みと味わいを引き出す、ニンニクの効いた濃厚な味噌ダレを絡めたホルモンとカルビで、白米がすすみそうな一杯だ。
価格は、並が980円、ミニ丼が830円。
