人気No.1焼酎「黒霧島」はこうして作られる！ 都城市にそびえる巨大ハイテク工場を徹底取材【前編】

後編では、霧島酒造と「イモ」の関係に迫る

90年代後半まで、九州にあるローカル酒造の一つだった霧島酒造。しかし、98年に発売された芋焼酎「黒霧島」の爆発的なヒットを受け、2012年以来3年連続で売上高1位を記録する日本一の焼酎メーカーに躍り出た。「芋」と「麦」の出荷量をも逆転させたことから、焼酎の業界地図を塗り替えた企業ともいわれる。

そうなると、やはり気になるのはイモの秘密だろう。後編では、原料となるサツマイモ「黄金千貫」に注目しながら、黒霧島の完成までを引き続き特集したい。

霧島酒造、そのテクノロジーとアナログなこだわり 1日300トンのサツマイモが、焼酎に変わるまで【後編】