このスープ、確かに「皮の味」がする　エースコック「豚まん味ワンタンメン」の驚愕の仕上がり

全部スープでやるのかよ！？

スープは豚の旨みや強めに甘みを効かせた醤油味で、玉ねぎや五香粉の風味で中華感を演出しています。

豚の旨みと玉ねぎの風味によって豚まんの餡の味を再現しています。

具で玉ねぎを入れれば良いのにと思いますが、一切入っていません。しかし、スープだけなのに、餡の味に近いものは確かにありました。

そして、それだけではありません。

スープに玉ねぎとは違う強い甘みがつけられており、皮の味を思わせる甘さがしっかり再現されているのです。

単に醤油味のスープと考えるとこの甘さは邪魔でしかありませんが、「豚まん味」だと考えると納得。餡も皮もすべてスープでだとは驚きました。

前情報なく食べて、「これは豚まんの味だ！」と当てる自信はありませんが、豚まん味だとわかって食べたら、確かに説得力のある味ではないでしょうか。

麺は、中細で縮れのついた油揚げ麺。細さの割にかための食感となっており、ふわふわの皮の食感を再現しているわけではなさそうです。

醤油の色なのか黒めの色味で、味も普通の麺より濃く、麺がスープの味の中に取り込まれているような一体感がありました。

麺と同じ小麦仲間の豚まんの皮を再現しているように見せかけて、実は餡の味を増幅させるような、餡の再現の一部として機能しています。