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元祖ミシュラン一つ星ラーメン店は、カップ麺でもミシュラン級? セブン「蔦」再現麺の実力は...

オサーン

オサーン

2021.07.04 11:00

具の中でもメンマは別格!

つるみと弾力がある中太ノンフライ麺
つるみと弾力がある中太ノンフライ麺

麺は、中太でストレート形状のノンフライ麺。麺表面のつるみと弾力の強さが特徴の多加水麺食感で、お店のもちもちした麺を再現しています。太さはお店と同程度でしょうか。

ただ、お店の麺を再現したというよりは、東洋水産の主力カップ麺シリーズのひとつである「正麺カップ」の麺と共通している部分が多く、「蔦」を再現するために作られた麺というわけではなさそう。

麺の弾力はこんにゃくを練り込むことでつけられています。

チャーシュー、ねぎ、レトルトメンマの組み合わせ
チャーシュー、ねぎ、レトルトメンマの組み合わせ

具として入っているのは、乾燥具のチャーシューとねぎ、そしてレトルトのメンマです。大きさは少々物足りないチャーシューですが、バラ肉のような脂分もあって、ジューシーで肉感がありました。

メンマはレトルトで、シャキシャキして食べ応えがありました。お店の穂先メンマの食感とはだいぶ違いましたが、メンマだけ別格扱いで並々ならぬこだわりを感じます。

コンビニの名店再現系カップ麺競争
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