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カロリーはホンモノの半分以下! 名古屋の一流シェフ直伝の「だまし酢豚」とは?

ご当地テレビ視聴隊

ご当地テレビ視聴隊

2021.02.28 06:00
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ゆでたこんにゃくをちくわの穴にIN

「だまし酢豚」は名古屋マリオットアソシアホテルの中国料理「梨杏」の木下貞三料理長が教えてくれた低カロリーレシピ。

薄切りの豚ロース、こんにゃく、ちくわをつかって、酢豚のお肉に代用します。

作り方は、ゆでたこんにゃくをちくわの穴に入れ、一口サイズにカット。

断面を上にして、薄切りの豚ロースで巻き、丸く成形した後、片栗粉をたっぷりつけて、160度の油で2分揚げます。

最後に、黒酢(38ミリリットル)、ウスターソース(10ミリリットル)、砂糖(45グラム)、塩(2グラム)、水(45ミリリットル)を合わせて、煮たてたソースと絡めれば、罪悪感なく食べられる「だまし酢豚」の完成です。

一般的な酢豚は1人前569キロカロリーほどで、このだまし酢豚は274キロカロリーと低カロリー。

低カロリーレシピは物足りないことがよくありますが、これなら、食べごたえもあって、お腹も満足しそうですね。ぜひ、試してみたいです。

ライター:iwatami

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