カニは前にも歩けるって、知ってた？

[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2020年11月2日放送の「なぞの細道」のコーナーでは、カニの話題を取り上げていました。

石川県内もカニ漁が解禁され、鮮魚店やスーパーの店頭に地元のカニが並ぶようになりました。

ところで、「カニ歩き」といえば横移動のイメージが強いですが、実はカニって前後にも動けるんです。ご存じでしたか？

美味しいカニの特徴とは...

番組が日本甲殻類学会の担当者に聞くと、カニは関節が前後に折れていないので、横に動く方が歩きやすいのは事実とのこと。ただ、緊急避難時やえさを素早くとるときは、前にも歩くんだそうです。

人間が緊急時にとっさに何かできるのと同じなんですね。

また、カニの美味しい部分は筋肉なのですが、筋肉はいくら歩いても増えません。

カニは脱皮を繰り返して大きくなります。脱皮して甲羅を脱ぐことで成長します。脱皮してから時間がたつほど身がしまり筋肉の質も上がっていきます。

しかし、脱皮して時間がたつと甲羅にいろんなものがついてしまいます。

一見汚らしいカニが実は身が充実しているのです。汚い奴がじつは旨いんですね。

（ライター：りえ160）