四国人しか知らない？　懐かしいけど新しい「金ちゃん徳島らーめん」の不思議な魅力

麺は昔ながらのインスタントらしい形状

麺は白っぽい色味で、細めで縮れの強い油揚げ麺です。昔ながらのインスタント感の強い麺で、スープの胡椒と同様、最近の「正麺」とか「ラ王」ではない、古き良きインスタント麺の風情が醸し出ていました。

実際の徳島ラーメンの麺は、細めでストレート、やわらかめのものが多いとのこと。今回の麺も細めなので、決して近くないわけではありませんが、徳島ラーメンにはない強い縮れがあり、インスタント色の強い麺と言えるでしょう。