高さ30センチ！　神戸の洋食店が考案した「そびえ立つエビフライ」がインパクトしかない

天然ものシータイガーに「気を付け」させる

Jタウンネット編集部の質問に答えてくれたのは、神戸市西区にあるレストラン「神戸ハンバーグウエスト」の店長、東幸広（あずま・ゆきひろ）さんだ。

「そもそもエビの規格が違うのですよ。ブラックタイガーの天然もので『シータイガー』と呼ばれる大きなエビを仕入れています。

エビは『前屈』しているような姿勢をしているのですが、スジを切って真っ直ぐにして、『気を付け』をさせると30センチ以上に伸びるのです。ですから、継ぎ足しているわけではなく、正真正銘の丸ごと1本なのです」

東店長は「そびえ立つエビフライ」の秘密を惜しげもなく明かしてくれた。

しかし30センチ以上もあるエビフライをどうやって食べるのだろう？

「お客様には、どうぞご遠慮なく、手づかみでかぶりついてくださいと、申し上げております。白ワイン塩、レモンなど、お好みの味付けで、お好きなようにどうぞ......」と東店長。ただ一つだけ付け加えたい、そうだ。

「エビフライの横にあるハンバーグですが、小さく見えますが、200グラムあります。こちらの方もお忘れなく。うちはハンバーグ店なので（笑）」