銘酒「一ノ蔵」新米新酒はここ数年で一番の出来栄え

新酒はワイングラスで

番組では、宮城県大崎市にある蔵元「一ノ蔵」が紹介されました。この時期の「新米新酒」は蔵元にとっては、今年の酒造りを占う大切な酒とのことです。

毎年、酒造りは4月の田植えから始まり、9月の稲刈り、そしてすぐに仕込みが行われます。そこからおよそ1か月かけて温度管理のもと作業され、新米新酒が完成します。

今年は、酒造りにはちょうどいいお米の固さで、そのため非常にキレイな落ち着いた味になったそうです。ここ数年で一番の出来栄えと蔵元も絶賛していました。

宮城県にはたくさんの銘酒があるので、飲み比べも楽しめます。なんと新米新酒は「ワイングラス」で飲むと新酒らしいフレッシュさや特有の香りを感じることができるそうです。（ライター：rin.）