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「八丁味噌」ってそもそも何? 発祥地・岡崎の老舗2社、国ブランドから除外

野口 博之

野口 博之

2018.02.08 17:00

味噌煮込みうどんなどの名古屋メシに使われる豆味噌の「八丁味噌」について、江戸時代から続く愛知県岡崎市内の老舗2社が、国の地域ブランド認定から除外されたままの異常事態になっている。

「八丁味噌は岡崎のご当地に限る」という2社の主張を受け付けなかったためだが、果たしてどうなのだろうか。

県の共有財産だとする名古屋の組合を地域ブランドに登録
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