「カツオとショウガ」の組み合わせは高知でマイノリティ!?　全国の調味料・薬味事情を大調査

■旬に食べたい「カツオ」編！

Q.カツオの刺身を食べるときに使うものは何ですか？（複数回答）

1位は「ショウガ」となりました。それを2位の「醤油」や、3位の「ポン酢」に溶かすのは、お馴染みの食べ方ですよね？

ところが都道府県別に見ると、その組み合わせは、必ずしも定番とは言えないようです。それが顕著に現れたのは、なんとカツオのタタキで有名な高知。驚くことに「ショウガ」が1～3位にランクインしていないのです！

高知の上位回答を見てみると、1位が「ニンニク」で66.7％、次いで「ワサビ」と「ネギ」が36.7％という結果。「ショウガ」は20.0％と全国平均を大きく下回りました。

どうやら、高知ではカツオといえばショウガではなく、ニンニクが相棒となっている模様。このことを高知県出身のスタッフに聞いてみると、「何をそんなに驚いているの？」といった反応が。何でも高知ではカツオのタタキに、ニンニクスライスが添えられているのがスタンダードなのだとか。本場の食べ方、一度試してみたいですね。