そのチョコ、ハンバーグに変えられます　バレンタインでの「フードロス」削減のため...洋食店がまさかの企画を実施

「非常食」を洋食に変身させたシェフが発案

事務局によると、発案者は土筆苑の大谷隆史シェフ。以前から食品ロス削減のために、賞味期限間近の非常食を洋食にアレンジして提供する企画「非常洋食」などに取り組んできた。

バレンタインの時期が近づき大谷シェフが考えたのは、余ってしまったチョコレートを持ち込んでもらい、洋食にアレンジすることはできないかということだった。しかし、「チョコレート自体が食品としての完成度が高く、洋食のメニューに取り入れるのは難しかった」。

「ならば、思い切ってハンバーグと交換してしまおうとなったそうです」（広報事務局）

そして、持ち込まれたチョコレートは子供たちに喜んでもらえるだろうと「フードリボンプロジェクト」へ寄付することにしたという。

「チョコっとハンバーグ」でチョコとハンバーグを交換できるのは、店内飲食かテイクアウトを利用した人だけ。チョコレートは未開封の市販品であることが条件で、何個持ち込んでもハンバーグ1個との交換となる。

今年のバレンタインシーズン、ぜひ覚えておきたいサービスだ。