【さすが神戸】老舗かまぼこ店が作った「チーズかまぼこ」が洗練され過ぎてる件

［かんさい情報ネットten.―読売テレビ]2022年10月12日放送の「街かど★トレジャー」のコーナーでは、神戸市にある蒲鉾店を訪れていました。

神戸市中央区にある「丸八蒲鉾」は大正12年創業。おしゃれな店内には、昔ながらの製法で作られた蒲鉾や練り物がきれいに並べられています。

そんな同店には、コロナ禍を乗り切るために考案された「究極のお取り寄せグルメ」が。

それが「フォンデュ　リュクス　フロマージュ」（1200円）というチーズ蒲鉾です。

生クリームを練り込んだすり身の中と周りに濃厚な5種類のチーズを加えているのですが、「チーズ嫌いでも食べられる」とのこと。

オーブントースターで焼いていただきます。

フォークとナイフでいただくおしゃれなチーズ蒲鉾は中がトロトロ、周りはパリッ。「周りのカリカリが特においしい」そうです。

「蒲鉾の期待値がみなさんすごく低くて、それをくつがえしたかった。『贅沢したいな』というときにぜひ」

と同店4代目の豊永 雄一郎さん。

まさに蒲鉾の概念をくつがえす一品でした。

(ライター：まみ)

（2022年11月2日15時20分編集部追記：タイトルを変更しました）