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同じ「京都のラーメン屋」でもこれだけ違う! 人気店の味、カップ麺で食べ比べてみた

オサーン

オサーン

2022.01.16 11:00

醤油のキレとこってり豚脂の共演「魁力屋 京都背脂風醤油ラーメン」

「魁力屋」のカップ麺
「魁力屋」のカップ麺

まずは「魁力屋」のカップ麺、「魁力屋 京都背脂風醤油ラーメン」。

今回はローソンと日清食品から発売されましたが、以前はファミリーマートやサンヨー食品から出ていたことがあります。

「魁力屋」の「特製醤油ラーメン」を再現
「魁力屋」の「特製醤油ラーメン」を再現

キレのある醤油味と背脂風の油脂が特徴のスープに、ストレートの中細麺とチャーシューチップやメンマなどの具が合わせられています。

鶏ガラベースの醤油味のスープは、お店同様に鋭いキレがあり、一般的に京風と言われるようなあっさり味とは対極にある強い味です。

スープ表面に油脂がたっぷり
スープ表面に油脂がたっぷり

スープ表面には背脂風の粒状ラードと豚脂がたくさん浮いており、鋭い醤油味を多少丸くするのとともに、鶏ガラの風味にこってり感を加えています。

濃い醤油味と豚脂の相性が抜群で、京都背脂醤油ラーメンのカップ麺は数ありますが、ここまで完成度の高いスープはそうそうないのではないでしょうか。

麺の再現度から伝わる「メーカーの本気」
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