中太ストレートの油揚げ麺を使用
にんにくが練り込まれている中太ストレート麺
麺は、中太でストレート形状の油揚げ麺が使われています。麺にはにんにくが練り込まれていて、スープのにんにく味を増強しています。また、スープと同じ味を麺にもつけることで、スープの中で麺を馴染みやすくする効果もあるようです。
実際のお店で使われている麺は中太ながら緩やかに縮れがついており、今回の麺とは形状が少し異なっています。ただ、コシのある食感はカップ麺で使われている麺はお店に比べると厚みがなくやや細め。ただ、コシのあるかための食感はきちんと再現できています。
