博多名物「ごぼ天うどん」のカップ麺　完成度はどれほど？マニアが徹底分析

ごぼ天うどんは福岡のソウルフード

ごぼ天うどんは、丸い揚げかまぼこの入った丸天うどんと並び、福岡うどんの定番です。ささがき状のごぼうを、かき揚げもしくはごぼうのみで揚げ、うどんの上にのせらているのが特徴です。ごぼ天うどんや丸天うどんは、福岡以外でも供される店が増えてきているので、食べたことのある方は多いのではないでしょうか。

福岡のうどんは、麺のコシが弱めでやわらかいことで知られていますが、薄口醤油に魚介のだしや昆布を使ったつゆで、かつおの他にうるめ、いりこ、あごなども使われ、魚介だしが強めなのも特徴です。

福岡の麺料理といえば博多ラーメンのイメージが強いですが、実はラーメンに負けないくらいうどんの店を福岡のいたるところで見かけることができ、地元ではラーメン以上にソウルフード的な扱いを受けています。