今年食べておきたい絶品ネギ！たった一人の作り手が受け継ぎます。

伝統の絶品ネギ「松代一本ねぎ」

美味しいねぎを求めてやってきたのは、長野県の松代。

武田信玄と上杉謙信の「川長島の戦い」の舞台となり、その後真田家の居城として発展をしてきた武家の町。いまだに数多くの武家屋敷が残っている歴史情緒あふれる土地です。

そんな地域の中にあって、古くからの伝統を受け継ぐ一人の作り手がいました。

児沢 融（こざわ とおる）さん。

児沢さんの作るネギは地域の独自品種「松代一本ねぎ」。県の伝統野菜認定を受けるこの品こそ、今回ご紹介したい絶品ネギなのです。