2018年4月10日、ツイッターのトレンド欄に、突如として「資さんうどん」なる単語が現れた。その名もズバリ、「株式会社資さん」が運営する外食チェーン店で、福岡県北九州市を中心に40店舗近くを展開している。
この「資さん」を半年ほど前に初めて食べた、東京出身のJタウンネット記者。関東でも食べられる「ウエスト」もそうだが、福岡うどんが持つ独特の「ノド越し」に魅了されたものだ。多くの店舗で24時間営業しているため、いつでも「補給」できるのも、資さんの特徴だ。そんな北九州のソウルフードに、いったい何が？
