料理店で「かしわ」と注文して、店員から怪訝な顔をされた経験、ないだろうか。「鶏肉をかしわと呼ばない」とは？　西日本出身者にはなかなかカルチャーショックだ。

東日本出身者にとって、「かしわ」と聞けば、植物の「柏」をイメージするかもしれない。柏餅の「柏」である。かしわ＝鶏肉とは、すんなり結びつかない。

そこでJタウン研究所は、「鶏肉のことを、『かしわ』と呼ぶ？呼ばない？」をテーマに、都道府県別のアンケート調査を行った（総投票数1694票、2017年5月11日～7月4日）。はたして、その結果は――。

約3分の2、「かしわ」と呼ぶが...

全投票をあわせた数値は、「かしわ」と呼ぶが1080票（63.8％）で、全体の約3分の2を占める。「かしわ」と呼ばないは614票（36.2％）。下の円グラフをご参照いただきたい。

鶏肉のことを、「かしわ」と呼ぶ？呼ばない？（Jタウンネット調べ）

都道府県別に見てみよう。各県ごとの最多得票を色分けすると、上のような日本地図になった。「かしわ」と呼ぶ地域のクリーム色は、西日本に広がっている。「かしわ」と呼ばない地域のグリーンは東日本にかたまっている感じだ。

「かしわ」と呼ばないのは、宮城県（57.1％）、山形県（100％）、福島県（100％）など、東北各県では、「呼ばない」派が優勢だ。栃木県（100％）、群馬県（60％）、埼玉県（65％）、神奈川県（55.6％）など、関東各県の「呼ばない」率も高い。新潟県（100％）、山梨県（66.7％）、静岡県（60％）など、中部各県も「呼ばない」派だ。

一方、全国から人が集まる東京都は、「かしわ」と呼ぶ率が60.4％で、全国平均に近い。茨城県も「呼ぶ」率75％だった。千葉県、長野県は両者拮抗していた。

水炊き(ROVER_JPさん撮影、Flickrより)

「かしわ」と呼ぶ地域を見てみよう。滋賀県（88％）、京都府（80.9％）、大阪府（72.3％）、兵庫県（78.9％）、奈良県（77.1％）、和歌山県（83.9％）など、近畿地方は「かしわ」と呼ぶ率が圧倒的に高い。「かしわ」と呼ぶ派のクリーム色は、中国、四国、九州にも広がっている。

......というわけで、アンケート調査は、「かしわ」と呼ぶ西日本、「かしわ」と呼ばない東日本、という事前の予想を、ほぼ裏付ける結果となった。

ところで、興味深いのが広島県だ。広島の全得票数は118票、その内「かしわ」と呼ぶが30票（25.4％）で、「かしわ」と呼ばないは88票（74.6％）だった。

周囲は一面クリーム色、「かしわ」と呼ぶ派に取り囲まれる中で、広島県だけが「かしわ」と呼ばないグリーン（赤ではない）。あまりにも目立つ。いったいなぜだろう？広島県の方に、ご教授いただけると幸いだ。