新幹線ホームに漂うあの匂い！？ カップ麺「名古屋駅でおなじみのきしめん」に詰まった地元愛
かつおだしが濃い濃口醤油のつゆ
つゆは、かつおだしを強く効かせた濃口醤油味。
名古屋は関東と関西の中間にありますが、このきしめんのつゆは完全に関東寄りで、それどころか関東を突き抜けて太平洋に飛び込んでしまいそうなくらい、たまり醤油系の濃口醤油の強い香りが楽しめます。
きしめんはうどんの一種ですが、うどんよりもそばつゆに近い印象すら受けました。
名古屋といえば土手煮とか味噌カツなど甘い味のイメージが強いので、きしめんやうどんも勝手に甘いものを想像してしまいますが、実際は今回のきしめんは醤油の香りが強くて甘みは皆無だし、もう一方の名古屋名物「味噌煮込みうどん」のつゆも赤味噌の香りがとても強くて、やはり甘いわけではありません。
醤油の香りが強い一方で油分はほとんどなく、醤油やかつおだしのキレと相まってとてもスッキリしています。
麺も生タイプなので脂質が低く低カロリーで、強い味なのにヘルシーな一杯と言えそうです。