ココからあなたの
都道府県を選択!
全国
旅先いい話
家族
あの時はありがとう
グルメ
地域差・ランキング

「ういろうは焼いてください!」 老舗菓子店おすすめのアレンジレシピ、試してみたら...

大久保 歩

大久保 歩

2021.10.11 07:00

焼くときのコツは?

青柳総本家・定番商品「青柳ういろう」の「しろ」(写真は編集部撮影。以下同)

広報担当者は、今回のアレンジを実は昨年から公式ツイッターで紹介していたと言う。

思いついたきっかけを尋ねると、

「なんとなく、焼いてバターをのせたらおいしいかな?くらいの軽い思いつきでした」

とのこと。

焼くときのコツも教えてくれた。

「油は米油やオリーブ油がおすすめです。かなり多めに、(ういろうを)揚げるくらいの気持ちで使ったほうが、フライパンにういろうがくっついちゃうのを防げます」
「片面が焼ければもう片面もすぐに焼けると思うのですが、最初の面が焼けるまではかなり時間がかかります。目で具合を見ながら、じっと待つのが大切です」(広報担当者)

なお、焼き加減は「やや焼きすぎ」なくらいが、ご飯のお焦げのような風味になりおいしくなるそうだ。

聞いているうちに、だんだん自分でも食べたくなってきた。

そこで、記者もこのういろうアレンジを試してみることに。

料理しない人でも超簡単
続きを読む
PAGETOP