ご当地テレビ視聴隊
こうした未利用魚を食材として利用しようと、広島魚市場では漁業関係者や食品加工会社などと協議会を設立。
調理方法の普及や新商品の開発などを行っています。
広島魚市場の佐々木猛社長は
「まだまだ利用できていないものがたくさんありますから、それらの商品化がこれから我々に課せられたひとつの大きな命題です」
と話していました。
アカエイはどんな味なのか気になります。
(ライター:momiji)
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