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こんなに赤くて大丈夫? 大量のラー油に覆われた「勝浦タンタンメン」カップ麺、食べてみた!

オサーン

オサーン

2021.07.18 11:00

辛味と懐かしい味わいが両立

黄色味が強いノンフライ麺
黄色味が強いノンフライ麺

麺は、中細ストレートのノンフライ麺。細い割に弾力がしっかりある多加水麺食感と黄色味の強さが特徴。勝浦タンタンメンは、麺に特に定義はないため、お店によって様々な麺が用いられており、中には中華麺ではなくパスタを使用しているお店まであるそうです。今回は「勝浦タンタンメン」発祥のお店とされる「江ざわ」の麺に近そうです。

匂いの強い油揚げ麺ではなくノンフライ麺を用いることで、スープの繊細な鶏ガラがきちんと感じ取れ、辛味と懐かしい味わいの両立に一役買っていました。

刻み玉ねぎがたくさん
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