函館のハンバーガー店「ラッキーピエロ」が手掛けるラーメンのお味は？ 全3種をマニアが徹底分析

味噌ラーメンはこってりマイルド系

最後は味噌ラーメン。味噌といえば札幌ラーメンですが、醤油同様、函館ラーメンのお店は味噌ラーメンも提供していることが多いです。味噌ラーメンは何となく、札幌に留まらず北海道の代表的なラーメンというイメージもあるので、北海道土産として最適かもしれませんね。

塩ラーメンや醤油ラーメンにはない、「しあわせみそラーメン」という別名がつけられています。まさか「合わせ味噌」とかけていたりするのでしょうか。

塩と醤油はスープが澄んでいましたが、味噌はがっつり味噌色。油も結構浮いており、見るからにこってりしていそう。オマケに、3作目にして水の量を550～600ミリリットルと幅をもたせています。塩と醤油が600ミリリットルで作って薄く感じたので、今回は550ミリリットルで作ってみました。

最も特徴的なのが甘みの強さで、まろやかな味噌の味の中でガツンと甘さが際立っています。お店の「チャイニーズチキンバーガー」に通じるちょっとジャンキーな甘み。あっさり系の塩と醤油とは明らかに毛色が違いました。

ほのかに感じられる玉ねぎなどの旨みや粒ごまの風味も甘い味噌味スープを盛り上げており、こってり味を楽しみたいなら間違いなく三味の中で味噌味がいちばんでしょう。