大阪の定番「串カツ」に異変？ 台頭するニューウェーブ「冒険系」とは
未体験の串カツ・串揚げで驚きと美味しさを体験
今、大人気の"冒険系"串カツ。
神戸三宮にある「串カツ家でこぼこ」で体験できる"冒険"は、「ちりめんじゃこ」「半熟味付たまご」「明太子」の人気三種盛りです。自家製の味付けたまごを衣で包んだ、絶妙な半熟具合が楽しめる「半熟味付たまご」、博多から取り寄せているという辛子明太子を衣で包み揚げた「明太子」の串はお子さんにも人気なんだそう。なかでも一番人気は、企業秘密のつなぎを加えてふんわりと丸く仕上げて揚げた「ちりめんじゃこ」。ほろほろとした食感が美味しい串です。
大阪西区の「串揚げ せん」は、オシャレにワインなどにも合うようなちょっと贅沢な"串揚げ"を出すお店。ここで味わえる"冒険"の一串は、なんと「カレーうどん」。葛で固めたカレーうどんペーストを甘く炊いたお揚げさんで包んで、ネギを刻んだパン粉をまとわせてこんがりと揚げることで、汁ものをみごと創作串に変身させていたんです。
冒険を続ける新しい串カツたち。定番の味に美味しい驚きを加えて、さらに串カツは進化を続けていっているようです！（ライター：ツカダ）