「なめんなよいばらき県」が生んだ珍グルメ「なめてみそ納豆みそ」...どっちなんだよ！？

発酵食品のコラボに茨城の意地を見た

地元料理をふるまうビストロと、商品販売コーナーに分かれている茨城マルシェ。自動ドアを通り抜けると、納豆みそがどかーんと陳列されていた。笑顔の男性2人が客に試食を勧めている。

ミツウロコ味噌とだるま納豆のほか、特産品の赤ネギや砂糖、還元水飴、昆布エキスなども原材料に使っている。

納豆の刺すような匂いは、味噌によって緩和されているがディープさを増している。電子顕微鏡で見たら、いろんな菌が凝縮されているのだろうと想像する。

チラシには「新米をより美味しく！」「炊きたての新米に合わせてお楽しみ下さい！」と書かれており、期待は高まる。

実際に食べてみると...味噌よりも納豆の方が強い。元は同じ大豆なのに、違う工程を経てそれぞれオリジナルな風味となり、再び融合して１つの食材となる――「なめてみそ納豆みそ」を仕上げるまでには、様々な試行錯誤があったに違いない。

今度は味噌だけしゃぶってみる。耳かき1、2杯分くらいなのに、口の中にエキスがじわじわ広がる。内容量140グラムは少ないかなと正直思ったが、意外と長く使えそうだ。

おにぎりの具や豆腐、スティック野菜にも相性良さそう。ただ、寝る前の歯磨きはしっかりやった方がいいかもしれない。