ユニークなご当地麺がたくさん！　山形県の自由すぎる麺事情

■スイ辛冷麺

麺の上にのってあるのは、なんとスイカ！……ではなく、独自製法でキムチを凍らせて作った調味料。見た目はスイカの切り身そのもので、インパクトも大です。麺には米粉とそば粉を使用。つるんとしたのどごしが、キムチの辛みとマッチします。

山形にはこのほかにも、「米沢ラーメン」「とりもつラーメン」「酒田ラーメン」「板そば」「麦きり」と、まだまだたくさんのご当地麺料理があります。

うどん、そば、ラーメンと、地域によって、さまざまな食べ方が定着している山形県。ユニークなアイデア麺が生まれたきっかけは、麺好き故の探求精神なのかもしれませんね！

それぞれの詳細は改めて連載シリーズ『麺は口ほどにものを言う～ご当地ヌードル探訪～』で紹介していく予定ですが、待ちきれない麺好きの方は今すぐ山形へGO!

画像提供：公益社団法人 山形県観光物産協会