ユニークなご当地麺がたくさん！　山形県の自由すぎる麺事情

■冷たい肉そば

もしや山形県民は暑がりなのか……。冷やしラーメンに似た発想ですが、こちらは夏だけではなく、雪のちらつく冬まで、一年中冷やして食べられるそう。山形県の中央部・河北町の名産で、かつては馬肉を乗せて食されていたとか。現在も鶏肉を使用し、豚肉を使うことが多い他県の肉そばとは一線を画しています。