名古屋の「ねぎま」は鶏じゃなくて豚！？

なぜ鶏王国名古屋でねぎまだけ豚なのか？

風来坊のメニューを変えてしまうほどに、「ねぎま」と言ったら豚と浸透している名古屋のねぎま。

そこで食文化に詳しい名古屋女子大学短期大学部の遠山佳治教授にお話しを伺うと「名古屋は名古屋コーチンの生産拠点だったこともあり、安い輸入の鶏肉が入ってくるのが遅くれたため、人気メニューとなった「ねぎま」はもともとあった豚串がそのまま「ねぎま」に変化したのではないか？」とおっしゃっていました。

私も「ねぎま」は豚が当たり前だと信じて疑いませんでした。「鶏ねぎま」が特別だとばかり......。焼き鳥にも地域性が出るとは驚きです。（ライター：神谷祐美）