秋だけのお楽しみかと思いきや...　宮城名物・はらこ飯は「今」も旬らしい

身も濃厚な銀鮭を使用

亘理町にある「旬魚・鮨の店 あら浜」で食べられるのは、「銀鮭」のはらこ飯。

こちらでは、宮城の養殖銀鮭「みやぎサーモン」を使用しているそう。みやぎサーモンは、魚体も大きく刺身でも食べることができるのが特徴で、春から初夏にかけて最盛期を迎えます。

秋のはらこ飯と違うのが「マスコ」を使用するということ。秋鮭は味があっさりなので濃厚なイクラを使用するのに対し、銀鮭は身が濃厚なのであっさりとしたマスコを合わせるそう。

銀鮭はとても脂がのっているので、均一に味付けをするための管理が非常に難しいといいます。

こちらのお店では7月まで楽しめるとのこと。はらこ飯好きには嬉しいですね。是非行ってみたいと思いました。

（ライター：rin.）