道民のソウルフード「やきそば弁当」の魅力　ペヤング・UFOとの違い、比較してみると...

細めで縮れのついた油揚げ麺

続いては麺について。「ペヤング」の麺は、縮れのついた中細の油揚げ麺で、油で揚げた風味がとても強く出ています。コシがあまりなく、やわらかい食感も特徴。一方の「UFO」の麺は、ストレート形状で中太の油揚げ麺で、コシの強さや粘りがあり、ペヤングとは対照的に本格感を醸し出しています。

それに対し「やきそば弁当」の麺は最も細く、縮れのついた油揚げ麺です。「ペヤング」よりはコシがしっかりしていて伸びにくいですが、「UFO」のような本格食感があるわけではありません。ソースと同様に、「ペヤング」や「UFO」のような特徴はなく、両横綱の中間的な印象です。