四谷・しんみち通りの「稲草園」閉店へ　渋くてアヤしいアジア料理の隠れ名店【追記あり】

デザートで辛さを緩和

刺激を受け感度がよくなった舌はデザートで鎮める。タピオカ入りのデザートはココナッツミルクが入った濃厚な一品。

甘さ控えめのココナッツミルクでアクセントとなるのがトウモロコシ。ねっとりと艶やか、穏やかな甘さのココナッツが辛さを包み込んで相殺していく。タピオカのはかなさとトウモロコシの甘みが濃厚なココナッツミルクを飽きさせない。

食べ終わるころには辛さが舌からなくなり、少し渋さのあるダンディな甘さが緩く口に居座った。

稲草園の女将さんによると、営業開始から23年。家族で頑張ってきたが体力の限界がきたことで閉店を決意したという。

すでに閉店の決まっている店の取材なんてと最初は恥ずかしがっていたが、笑顔で筆者の質問に答えてくれた女将さんの顔もあと少しで見納めだ。

（Jタウンネット編集部　大山雄也）