冷凍あまおう、そのまま削って「かき氷」に！　話題の店「伊都きんぐ」に話を聞いた

水を使わず、あまおう苺だけを凍らせた......

「伊都きんぐ」は福岡県糸島市に本店を持つ、「あまおう苺」の加工販売所だ。糸島市は福岡県の最西端、福岡市の西に位置する。九州大学伊都キャンパス開設に伴って、人口も増加し、いま注目を集めているエリアだ。

電話で答えてくれたのは、「伊都きんぐ」のA部長だ。

「あまおう苺100％のかき氷は、天神店（福岡市中央区）の2階カフェでご提供しています。最近大変混み合うようになったため、営業時間を13時から17時まで限定にさせていただいております。平日は60組～70組、週末は120組前後のお客様がいらっしゃいますが、その7割近くがかき氷を注文されます」。

「あまおう苺を凍らせて、水も氷も使わずに、かき氷にしてみたら、と考えたのがきっかけです。冷凍の状態、削る厚さがポイントで、もっともおいしく感じてもらえるベストの厚さにカットしています」とA部長。

「あまおう苺の特長は、やさしい甘さです。凍らせると、その甘さがより増幅されるように思います。あまおうスイーツのプロ、いちご加工のプロとして、あまおうの美味しさを追求したのが、このかき氷『あまごり』です」。

価格は850円、通年販売されている。