客が食べなかった菓子 半紙に包んで「お持ち帰り」させる地域

武家と町人の融合文化

半紙で包む作法は、やはり金沢の風習のようです。紙を販売する金沢市十間町の中島商店の方によると、半紙は書道で使うほか、キリコ、しめ縄の飾りにも使い敬う気持ちの表れがあるそうです。

さらに民俗学博士の小林さんによると、元々は武家の作法として、全国に半紙を引いてお菓子を出すという習慣がありました。その後、加賀藩は武家と町人の交流が盛んだったこともあり、明治になると町人がこぞって真似ていったのです。

そして、町人たちの間で「お道忘れ」といって、「途中でお腹がすたらお召し上がりください」という意味を込めたお菓子を包む文化が生まれました。

つまり、武家と町人の文化が融合したものが、「半紙に包んで持たせる」という独自の文化に発展していきました。加賀藩の領土であった富山でも見られるそうです。

今では、お持ち帰り用に袋状に作った半紙などもあり、金沢だけのオリジナルアイディア商品となっています。（ライター：りえ160）