広島産レモンを使ったはかない雪のようなお菓子「淡雪花」
その一つが「淡雪花」です。広島産レモンを主役に、爽やかな果実の香りと酸味、そしてはかない雪のように溶けていく食感を追求しました。味覚と視覚を同時に楽しむ、美しさを兼ね備えています。
新しいお菓子は脇役で、あくまでももみじまんじゅうが藤い屋の全てだと言う、藤井嘉人社長。10年後にもお客様においしいと言ってもらうために、変わり続けていかなければいけないと、もみじまんじゅうに対する想いを、語っていました。
老舗の売れ筋、もみじまんじゅう。薄い藤色には受け継がれた心が、息づいています。（ライター：haruhana)
