松葉 純一
愛知県の伝統野菜を使ったオリジナル商品「伝統野菜スープ つなぐ」が話題となっている。愛知縮緬(ちりめん)かぼちゃ、天狗(てんぐ)なす、十六ささげなど、県指定の「あいち伝統野菜」など、十数種類の野菜がたっぷり入っているという。
このユニークな商品を開発したのは、名古屋大学農学部4年生で、食品の企画販売をする会社を起業した、Lawin代表の柘植千佳さんだ。
Jタウンネットは愛知県に電話して、柘植さんの話を聞いてみることにした。
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