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ちりめんかぼちゃ、てんぐなす... 愛知の伝統野菜スープ、開発者の大学生に話を聞いた!

松葉 純一

松葉 純一

2017.09.04 20:00
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「伝統野菜スープ つなぐ」ごろごろ赤味噌スープ(画像提供:Lawin株式会社)
「伝統野菜スープ つなぐ」ごろごろ赤味噌スープ(画像提供:Lawin株式会社)

愛知県の伝統野菜を使ったオリジナル商品「伝統野菜スープ つなぐ」が話題となっている。愛知縮緬(ちりめん)かぼちゃ、天狗(てんぐ)なす、十六ささげなど、県指定の「あいち伝統野菜」など、十数種類の野菜がたっぷり入っているという。

このユニークな商品を開発したのは、名古屋大学農学部4年生で、食品の企画販売をする会社を起業した、Lawin代表の柘植千佳さんだ。

Jタウンネットは愛知県に電話して、柘植さんの話を聞いてみることにした。

「愛知には、こんな美味しい野菜があるんだ」
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