70年ぶりに復活した醤油を使った朝食
戦後の食糧難などで一度閉業したマルト醤油でしたが、18代目の木村さんが古文書を読み解き、苦労の末、70年ぶりに醤油醸造を復活させました。その醤油は、宿泊時の朝食に使われています。
搾りたての醤油のあんがかかったおかゆをはじめ、ほんのり甘くコクのある醤油を使った料理が楽しめるとのこと。
プレスリリースより
「醤油は発酵食品なので、食育を考えているご家族や、美容健康を意識されている女性にも来ていただければ」と木村さん。
大人の上質な時間を過ごせそうな古民家ホテル。泊まってみたくなりました。
(ライター：まみ）
