カツオじゃなくて「鹿ぶし」です　愛媛発！ジビエな旨味の新食材

「鹿ぶし」って聞いたことあるだろうか。かつおぶしではない、「鹿ぶし」だ。

2017年11月、愛媛県松山市の栄養補助食品販売会社「サイアン」が開発した「鹿ぶし」が発売され、話題となっている。かつおぶしといえば、かつおの肉を加熱してから乾燥させた保存食だが、「鹿ぶし」とはいったいどんなものだろう。

Jタウンネット編集部は早速、松山に電話して話を聞いてみることにした。