定番「鉄板スパ」を作るため、自家製ミートソースに全力を注ぐ喫茶店

[ドデスカ！-名古屋テレビ]2015年6月9日放送で岐阜県でミートソースにこだわっている喫茶店を紹介していました。

仕込みに1週間！？

「市販のミートソースはあるけど、どうしても自分の味じゃないと気に入らない」とおっしゃる店主の伊藤貞信さん。

岐阜市の「カナディアンハウス　ミユ」で、創業から37年守り続けているのが洋食屋顔負けの手作りミートソース。

店主の伊藤さんが手塩にかけるデミグラスソースに、大量の牛ミンチ、人参、玉ねぎを加えます。

1回で約1000人分を仕込みますが、その味に満足するのは3回に1回ほどと非常にシビア。

この自家製ミートソースで仕上げるのは、喫茶店の定番「鉄板スパ」です。肉の旨味とほどよいコクが食欲をかきたてます。

食後には井戸水を使った、まろやかなコーヒーを。喫茶店ですから、コーヒーもしっかり味わってくださいね。（ライター：神谷祐美）