見た目は梅干し、中身は...和菓子！？ 金沢名物「ちびうめ」

[となりのテレ金ちゃん－テレビ金沢]2015年2月18日放送の「ミヤゲ屋」のコーナーで、梅干しの形をした和菓子「ちびうめ」商品を紹介していました。

見た目と味が違う、遊び心くすぐる和菓子

天保年間に創業したという金沢市示野町にある石川屋本舗。こちらのお店の看板商品が「ちびうめ」（5個入り 486円）という梅干しのような見た目の和菓子で、お茶菓子としても人気が高いそうです。

梅は金沢にゆかりが深く、加賀藩前田家の紋章は梅鉢紋で、兼六園の梅林も2月下旬から咲き始めるといいます。梅と金沢は切っても切れない関係にあるのです。

お土産にもぴったりというちびうめ。お菓子箱は、上から見ると四角形なのですが、底辺は六角形と、幾何学的な造りのものになっており、ふたを開くと和紙のような薄紙に包まれた、シソが乗った直径4センチほどの梅干の形をしたちびうめが入っています。いろんなところに遊び心が散りばめられています。

このちびうめ、より梅干しっぽく見えるように通常の和菓子よりひと工程手間がかけられています。

それは乾燥という工程なんです。練り上げた梅肉入りの白餡を絞ってから乾燥させることで、しっかり感のある外側と、内側のねっとりとした感という2つの食感を楽しめる様になっているのです。

梅干しの見た目からは想像すると、酸っぱそうな気がするのですが、実際は、白餡がしっかり甘く、それに梅の酸っぱさとシソの塩気が合わさって爽やかな味わいになっているとのことです。

見た目と実際の味にギャップを持たせ、驚きを与え、一度食べたら忘れられないような印象深いものになっているんでしょうね。味わってみたいものです。

ちびうめは石川屋本舗、ＪＲ金沢駅構内にあるお土産処「あんと」などで購入できます。金沢に来た時にはこのちびうめをお土産にしてみてはいかがでしょうか。(ライター：ファンキー金沢)