リンガーハットは何故あんなに速くちゃんぽんを作れるのか？厨房にテレビが潜入

厨房だけじゃない、全ての下処理を行う工場も凄かった！

リンガーハットは自社の工場で、調理の下準備を全て行った状態で店舗に材料を発送しています。

人気の炒飯は、一分毎に一升たきあがるように60台の炊飯ジャーが並べられ、たきあがったものからドラム式の機械にご飯と具材を投入し、パラパラ炒飯が40秒毎に出来上がる仕組みになっています。

また、皿うどんの麺は通称「メリーゴーランド」と呼ばれる、麺茹でから麺フライまでを全て自動で行う機械で作られます。

生野菜の下処理も全て工場で行い、契約農家から午前中に収穫された野菜はその日の夕方には工場に届く仕組みになっているとの事です。

全ての材料は準備を終えてすぐに真空パックや急速冷凍をされ、24時間以内に店舗に発送されるのだそうです。

新鮮な野菜と材料を、安心して早く食べられる仕組みに徹底的にこだわっているリンガーハットの工場内部の工夫に感心しました。(ライター：大分がんばるしゅふ）