あなた流の「チャーハン作りのコツ」は?→「卵は2段階」「油は多め」「ご飯の温度は...」

2015年8月 2日 11:00

パラパラよりも大切なのは...

一方、「パラパラ」よりも大切なものがある、との投稿もあった。

画像はイメージです(ytoさん撮影、Flickrより)
らーめん山田:チャーハン
「私はご飯のパラパラ具合よりも、味付けを重視します。そして味付けといえば、やはりオイスターソースでしょうか。あの甘みとコクが食欲をそそります。具とご飯を混ぜた後、フライパンに少しスペースを空け、そこにオイスターソースと醤油(1人分であれば各大さじ2分の1くらいです)を垂らします。そこで少しだけ煮立ててから混ぜていきます。最後に香りづけとしてごま油を少し加えても美味しいと思います」(東京都・40代女性)

なるほど、読んでいるだけでよだれが出てきそう。
ほかにも味付けなどでは、

「必ず塩を少し多めに入れています。普段一つまみなら、一つまみ半です。それだけで全体の味が引き締まって美味しくなります」(茨城県・30代女性)
「思い切って多めの油を使うのがコツです。カロリーを気にしていては、美味しいチャーハンは作れません」(大阪府・50代女性)
「隠し味はコンソメ(顆粒)。またチャーハンはカレーの次にどんな野菜も合う料理なので、冷蔵庫にあるものなら何でもみじん切りにして使えます。ジャガイモのような根野菜も、5ミリサイズにカットして最初に多めの油で炒めると美味しい具材になります。大根やレンコンなども同様の方法でOK。ぜひチャーハンの具材として使ってみてほしいです」(北海道・30代女性)

以上、ユーザーから投稿があった「コツ」の数々を紹介した。皆さんもぜひ、次にチャーハンを作るときに試してみてほしい。

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