このラーメンは背脂のマイナスイメージを払拭する一品。背脂を圧力釜でじっくりと炊き、余計な脂を落とすことで、あっさりと軽く甘味のある上質な背脂に進化するそうです。
そこにピリッとした生姜が合わさることで、見た目からは想像できない新感覚のスープが味わえるとのこと。自家製中太平打ち麺との相性は抜群です。
背脂がたっぷりにも関わらず、あっさり食べられる一品。生姜がたっぷりなので体も温まるのも嬉しいですね。まさに体に嬉しい「彩食健美」なラーメンです。
(ライター:rin.)
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