肉じゃがに使うのは「牛」か「豚」か、石川県民の答えは...? 

2018年3月19日 07:33

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2018年3月5日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、肉じゃがを作るときに使う肉は何か、という話題が出ていました。

一般的に関西では牛肉、関東では豚肉が多いのですが、石川県民はどちらを使っているのでしょうか?

「肉じゃが」は家庭料理の定番(画像はイメージ)
「肉じゃが」は家庭料理の定番(画像はイメージ)

若い世代を中心に豚肉人気?

県内でチェーン店を展開している「Yahataすしべん」の惣菜コーナーには、牛肉を使った肉じゃがが並んでいました。創業当時から牛肉を使っており、人気メニューだそうです。

金沢市内の精肉店では、やはり牛肉を使う方が多いとか。その方の話では、「肉じゃがは、海軍のビーフシチューをまねた料理」なので、牛肉を使うのだと。

しかし、牛肉を使う理由として、すき焼き風に甘からくするという意見が多く、一方で、若い世代を中心に、「お肉をいっぱい使いたいから、安い豚肉を使う」「子どもが食べやすいから豚肉を使う」という方もいました。

そこで、クックパッドに載っている肉じゃがレシピを検索してみると、牛肉を使ったレシピは2735件、豚肉は3997件と圧倒的に豚肉のレシピが多いという結果でした。

クックパッドによると、レシピ数だけでなく、検索頻度も2009年から豚肉が多くなり、北陸地方の検索頻度も豚肉が多いそうです。

クックパッドは20~40歳代の女性のユーザーが多いことから、やはり若い世代を中心に豚肉を使う人が増えているようです。

肉じゃがはニンジン、玉ねぎ、ジャガイモなどのストック食材を使うため、昔ながらのコクのある肉じゃがというよりはリーズナブルな家庭料理に変化してきているよう。昔ながらの牛肉に気軽な豚肉が人気上昇中といったところでしょうか?(ライター:りえ160)

東京都 最新記事
2019/1/22

北海道江別市に位置する、もう一つの世田谷。作品や資料をとおして、北の世田谷を紹介する初の展覧会です。北海道江別市の世田谷部落*をご存知でしょうか? 北の〈...

2019/1/22

江戸時代、幕府によって整備された街道には、さまざまな人や行列が往来し、活気にあふれていました。なかでも将軍や姫君たちのそれは、長大で沿道の人々を圧倒しまし...

2019/1/22

NHKEテレで放送中の番組「猫のしっぽカエルの手」でおなじみのベニシア・スタンリー・スミスさん。本展ではベニシアさんの愛用品や、京都大原の人々との出会いや...

アクセスランキング
デイリー
  週  
  月  
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
注目情報
saga5_80x80.png

海の中に立つ鳥居。これが満潮になると...

釣り

回転で流れて来た握りは...

レトロな建造物から角打ちまで。市政55年を迎えた北九州市を紹介!

関連サイト

独自の視点でビジネス&メディアをウォッチ。毎日更新。

セール、クーポンから新商品情報まで、その日に使える掘り出しもの情報満載!

クイズも、診断、投票も。あなたが作る。みんなが解いてくれる。

↑上へ