野沢菜、信州味噌、八幡屋礒五郎... 地元民なら必食?長野への愛が凄まじいご当地カップ麺が存在していた

2020年9月13日 11:00

信州味噌を100%使用したニンニク風味のスープ

「凄麺 信州味噌ラーメン」完成
「凄麺 信州味噌ラーメン」完成

豚骨をベースに2種類の信州味噌を100%使用した味噌味のスープです。残念ながら私の味覚では信州味噌ならではの特徴はわかりませんが、白味噌を使用したクセのない味噌味となっています。

以前は信州味噌ラーメンの定義のひとつだった信州りんごは今回入っていないようですが、ニンニクやごま油によって風味良く仕上げています。どちらも日清食品時代にも入っていましたが、今回その威力がかなり増していました。味噌の味よりも、ニンニク&ごま油の香ばしさが特徴のスープと言えそうです。

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