《実食！》東京駅でウニ三昧を楽しむ！『うに屋のあまごころ』10/27オープン！

もっとも魅力的な寿司ネタのひとつ、ウニ。海鮮丼の中でも、群を抜いて惹かれるのも、ウニ。

とろっとしたテクスチャー、口の中に広がる濃厚な甘味。磯の香りが鼻に抜け、旨味はいつまでも残る余韻。「ウニをたっぷり食べたい！」といった願望を持つ人も少なくないはず。

そんな方に朗報！東京駅にウニ料理専門店『うに屋のあまごころ』がオープンしました。

場所は東京駅構内（改札外）の飲食店エリア『キッチンストリート』。そう、ウニ好きの方は、東京駅＋ウニで『リッチョマニア・キッチン』を思い出したかもしれません。洋食メインのウニ料理を提供していた同店が、和食メニューをプラスして『うに屋のあまごころ』に進化したのです。

運営するのは、長崎県・壱岐にある昭和28年創業のウニ屋『あまごころ本舗株式会社』。壱岐に自社製造加工場を持つ「うにの総合メーカー」です。『リッチョマニア・キッチン』の成功を受け、次なるステージとして和食を取り入れることとなりました。外国人観光客も多く訪れる東京駅ということもあり、メニューの幅を広げ、日本伝統の「和食」でウニ料理を提供します。

ひと足お先に、試食会にお伺いしましたので、その模様をレポートします。

のれんの「うに」が目印。店構えからして、迷うことはありません。

目玉はなんといっても「うに屋のうに丼」。ご飯（200円）に、好みの量（10g単位）・産地のウニを選べます。

・チリ産　10g　280円・海外産　10g　380円・国内産　10g　480円

この日のラインアップはコチラ。

オススメは、ウニ3種の盛り合せ。やはり、食べ比べてみて、初めてその違いや好みが分かるというもの。産地の詳細は入荷によって替わるので、スタッフにご確認ください。

ほかにも、

■「じっくり炊く　うに釜飯」　1800円

20分かけて席で炊き上げる釜飯。卓上でウニの豊かな香りが広がるという演出も心憎いばかり。

■「野菜たっぷりうに鍋」　2000円

たっぷりの野菜、きのこ、豆腐といったヘルシーな具材に、ウニがひと箱！

ダシは、ウニパウダー入りの「旨まろだし」、練りウニ入りの「うにだし」、「豆乳だし」、「みそだし」の4種から選べます。「雑炊セット」（500円）を追加して、ダシに溶け込んだウニの旨味を余すところなくいただきましょう。

ほかにも「うにご飯のうに海苔巻き」「うにと和牛のたたき」「うにと帆立の和風カルパッチョ」から、洋風アレンジの「うにまぶし　温玉シーザーサラダ」「うにのガーリックトースト」などの一品料理も用意。

ドリンクは地元・壱岐の焼酎、日本酒、カクテル、ハイボール、ワインなど、ウニとの相性を考えてセレクト。

そして、忘れてはいけないのがランチメニュー。

『リッチョマニア・キッチン』で人気だった2品も引き続き登場。■「想い出のうにオムライス」　1380円

■「うにを練り込んだ生パスタ」　1480円

どちらもまったりとした、濃厚な旨味がポイントです。さらに和食ランチでは

■「卵かけ　うにご飯」　900円

ウニの釜飯で作る卵かけごはん、贅沢です。

刻み海苔、ウニをのせ、とろ～り卵をかけて。

そのほか、60gの板ウニとともに供される「板うに定食」、「つぶつぶうに味比べ定食」などは、かなりオトク。ウニ三昧したい、という時にはぴったりです。

さらには、気になるデザートも発見。■「あまごころ　塩アイス」　400円

バニラアイスに、好みで4種の雲丹塩をかけていただきます。種類は、プレーン、あおさ、トマト＆ハーブ、ゆず。少しずつかけて、4つの味を試してみてください。（ウニとバニラアイス...!？　合うわけないでしょ）という人ほど、食べてみるべし。ウニのほのかな旨味に、コクのあるバニラのまろやかさが相まって、不思議とよく合います。

「とにかく、ウニの魅力を発信していきたいですね」と服部店長。意外と知られていませんが、「ウニ」にはさまざまな加工法があります。

料理によって、どのウニを使うかも、プロの腕の見せ所。奇をてらったものではなく、あくまでも「ウニ」の旨味を存分に味わえるメニューを生み出しています。今後も、増えていくかもしれないとのこと、期待大！

「壱岐産紫うに」「粒粒うに」を始め、店内でも使用している「旨まろだし」「雲丹塩」などは、お土産用にも販売しています。気に入ったら、そのまま購入できるのもうれしいですね。

『うに屋のあまごころ』で、さまざまなウニの魅力を堪能してください。

店名うに屋のあまごごろ

住所東京都千代田区丸の内1-9-1　JR東京駅構内1F　キッチンストリート

電話番号03-6212-6224

営業時間11:00～23:00（L.O./22:00）

定休日無休

オフィシャルサイトhttp://www.tokyoinfo.com/shop-874.html

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